Smooth Italian

Zet een pan water op voor de pasta. Doe er een druppeltje olijfolie in.

Zet een Teflonpan op matig vuur en doe er een theelepel olijfolie in. Bak een ons tartaar of als je vegetarisch bent bijvoorbeeld quorn of 150 g tahoe in de olie rul of een beetje bruin. Doe er een kleingesneden tomaat bij.

Ondertussen kookt het water wel en doe je 100 g pasta op tarwebasis (macaroni of tagliatelle yumyum) in de pan. Als je verse hebt moet je het later doen. Dat moment geef ik nog wel aan.

Doe in de andere pan een kleingesneden preitje en 100 g kleingesneden champignons. Laat even 5 minuten zachtjes sudderen. Schep er twee eetlepels pesto doorheen en doe er 1 dl tomatenblokjes uit blik of tomaten frittata of zoiets doorheen. Nog even goed warm laten worden.

Als je verse pasta hebt is dit het moment om die in de pan te doen, die hoeft namelijk maar een minuut of 3 à 4.

Als alles door en door warm is is de pasta (vers of anderszins) wel klaar en kun je het afgieten in een vergiet.

Doe alles in een leuk schaaltje. Bestrooi de saus met wat geraspte kaas. Zet je favoriete programma aan (Bewitched op TV10 - jeugdsentiment) en eet smakelijk!

Recept van YP, freelance journaliste,
die in opdracht keurig opschrijft wat moet
en zich uitleeft in haar columns.
www.philippa.nl/