Tagliatelle met monchou

Voor dit gerecht zijn drie pannen nodig. De echte kok doet alles tegelijk. Een beginner kan de taken als volgt splitsen:

1) Voorbereidingshandelingen: snipper de ui, haal de monchou uit het pakje, zet de koffieroom klaar. Idem de kruiden. En de boter. Peper en zout de kip.

2) Eerst de saus: Doe boter in een koekenpan of een pannetje en laat daarin de gesnipperde ui glazig worden op zacht vuur. Doe er 1 eetlepel koffieroom bij en laat er het pakje monchou in smelten.
Dit kan even duren. Niet ongeduldig erin gaan prakken, het gaat echt vanzelf. Als je het echt niet meer houdt, zachtjes roeren. In elk geval de pan op een plaatje zetten.

Maak de saus dan op smaak met flink wat bieslook, tijm, peterselie en, naar smaak, een snufje suiker en een beetje zout. Verdun de saus eventueel nog met wat melk. Hij moet 'dik' vloeibaar zijn. Warm houden op het plaatje.

3) Zet water met beetje zout en klontje boter op voor de tagliatelle. Nog niet te hoog.

4) Bak de kipfilet in wat boter gaar (duurt ongeveer zes minuten, schat ik). Als de kipfilet niet meer gekeerd hoeft te worden maar zelf gaat door-garen, kan het water voor de pasta hoog. Zodra de kipfilet klaar is: die ook op een plaatje warm houden.

5) Kook de tagliatelle in 4 à 8 minuten gaar. Proef af en toe of je het al lekker vindt.

Wanneer alles klaar is de tagliatelle in een vergiet gooien, even schudden en dan in een schaaltje doen.
Hussel de kipfilet door de tagliatelle, schep de saus erop en eet dit, als je zin hebt (of 'gezond' wilt doen) met een frisse tomatensalade.

Voor de tomatensalade een of twee tomaten heel dun snijden en bestrooien met (liefst verse) bieslook en/of heel dunne ringetjes ui.
Daar kan de RSI-lijdster dus beter niet aan beginnen. Voor haar (m/v) zijn er bij de supermarkt en de groenteboer kant-en-klare salades.

Nog een tip. Iets dat ik zelf vaak doe is de hoeveelheid dubbel maken en dan de helft invriezen. Het kan dan later zo opgewarmd worden in de magnetron.
Heb je geen magnetron dan zou je in elk geval de kip plus saus dubbel kunnen maken en invriezen. Je hoeft e.e.a. de tweede keer dan enkel nog te verwarmen en er wat tagliatelle bij te koken.

Dit is een recept van Elfrieda Clara Floor van der Windt die op haar eigen homepage weer andere recepten heeft staan: http://people.zeelandnet.nl/vdwindt/koken.htm.
En ook nog informatie over boeken, bridgen en migraine.