Rijst met kip of varkensvlees in zoet-zure saus
- een kwart literblik ananasstukjes (je kunt hierbij de helft nemen van ½ literblik en de rest gebruiken in yoghurt of vla, als toetje)
- 1 kleine eetlepel azijn (tafel- of natuurazijn)
- ½ eetlepel ketjap manis
- 20 gram (donker)bruine basterdsuiker
(is 2½ afgestreken eetlepel)
- klein beetje zout
- 1 kleine ui
- ½ groene paprika
- ongeveer ½ eetlepel maïzena (of allesbinder) om te binden
- rijst
Waarschuwing: dit recept is (door Jeanne) vertaald naar kleuterniveau met heel veel stappen achter elkaar.
Als je het zo doet, kan het niet mis gaan. Het kost je alleen wel een hoop tijd.
Wie beter kan koken dan Jeanne, kan een aantal stappen doen terwijl het vlees aan het gaar worden is.
1) Kook de rijst en houd die warm op een plaatje.
2) Snijd de ui in stukjes.
3) Verwijder de zaadjes uit de paprika, snijd de halve paprika in dunne reepjes.
4) Laat de ananas uitlekken en vang het vocht op.
5) Vermeng het ananasnat met de azijn, de ketjap, de bruine suiker en ev. een mespuntje zout.
De in stukjes gesneden kip of het vlees na zouten en peperen in wat boter braden. Laat bijna
gaar worden. Het vuur laag houden. Kip is vlugger gaar dan vlees. Houd
er rekening mee dat het gaar worden van varkensvlees behoorlijk langer
duurt. Laat de stukjes vlees zo klein mogelijk snijden, dat scheelt in
de braadtijd, en gebruik iets meer boter.
Echte kokers kunnen nu de stappen 2 t/m 5 uitvoeren. Jeanne-kokers staan nu wat rond te hangen, maar weten wel zeker dat ze de boel onder controle hebben.
Als het vlees gaar is, het zoet-zure mengsel erbij doen.
Nu even het vuur hoogzetten en goed laten doorkoken. 1 à 2 minuten zijn
genoeg. Weer warm houden.
Neem nu iets minder dan een kwart kopje koud water en roer daar de
maïzena of allesbinder door tot er geen klontjes meer in zitten. Dit dan
bij de kip/het vlees voegen en goed laten doorkoken (binden). Met
maizena ongeveer 2 minuten, met allesbinder is 1 minuut voldoende. Is de
saus nog te dun, dan nog wat water met maïzena (allesbinder) erbij doen
(herhalen dus).
Doe dit echter niet te vaak, want dan wordt de smaak minder.
Nu het vuur
laag draaien en de uitgelekte ananas toevoegen. Dit ongeveer vijf
minuten zachtjes laten sudderen. Zodra de ananas warm genoeg is is het
gerecht klaar.
Als je het echte recept volgt heb je ergens tussendoor ±150 gram rijst (of meer naar behoefte) volgens de gebruiksaanwijzing op het pak klaargemaakt. Het lekkerst hierbij is
zilvervliesrijst. Er is snelkookzilvervliesrijst in de handel.
Dit gerecht kun je gerust invriezen.
Dit is een recept van Elfrieda Clara Floor van der Windt die op haar eigen homepage weer andere recepten heeft staan: http://people.zeelandnet.nl/vdwindt/koken.htm.
En ook nog informatie over boeken, bridgen en
migraine.