Spinazieschotel van Elfrieda
1 ei
1 ui (eventueel minder of weglaten als je niet zo van ui houdt)
125 gram geraspte kaas (uit een zakje)
1 eetlepel Provencaalse kruiden (potje van Silvo) of Fines Herbes
½ eetlepel kerrie
100 gram gesneden champignons (uit het koelmeubel van de supermarkt)
Ontdooi de spinazie.
Beslis of je aardappelpuree of rijst bij de spinazieschotel wilt
eten. Wil je aardappelpuree dan moet je eerst de aardappelen schillen en
opzetten. Wil je (snelkook)rijst dan kun je die klaar maken als de
spinazieschotel in de magnetron of oven staat. Natuurlijk kun je de
rijst ook eerst klaarmaken en warm houden.
Snijd de ui in kleine stukjes.
Doe een scheut olijfolie in de koekenpan en fruit de ui daarin met de
champignons (fruiten is lichtbruin bakken, niet te lang dus). Voeg de kruiden toe. Klop een ei
in een schaaltje en voeg dit bij de gefruite massa. Doe nu de gemalen kaas er ook bij. Nu gaat dit alles in een magnetron/ovenschaal.
Hierna de ontdooide spinazie toevoegen en dit alles goed door elkaar roeren.
Zet de schaal 15 minuten in de magnetron op 1/2 vermogen. Even proeven na 15 minuten of e.e.a. al warm genoeg is. Dit hangt mede af van de capaciteit van de magnetron.
Lekker met aardappelpuree of rijst en eventueel een salade.
Volgens Jeanne moet het ook met krieltjes heel smakelijk zijn.
Voor grote eters lekker te combineren met de Kabeljauw fantasie (nr. 23)
Dit is een recept van Elfrieda Clara Floor van der Windt die op haar eigen homepage weer andere recepten heeft staan: http://people.zeelandnet.nl/vdwindt/koken.htm.
En ook nog informatie over boeken, bridgen en
migraine.