KIP MARYMOUNT
klein blikje tomatenpuree
een derde van een fles rode wijn
(droge witte wijn mag ook ; dat geeft een totaal ander resultaat)
twee blaadjes laurier
peper en zout.
De stukken kip heel even aanbraden in boter tot ze een kleurtje krijgen.
Dan de kip in een kookpot met deksel doen, peper en zout erop strooien,
de tomatenpuree en de laurierblaadjes toevoegen, en overgieten met de wijn.
Anderhalf uur op een klein vuur laten sudderen.
Deze kip is heerlijk met rijst en sla.
Er blijft veel te veel over van zo een ganse kip? Niet erg, want 's
anderendaags is ze nog lekkerder. En ze laat zich ook gemakkelijk invriezen
in individuele porties.
Dit is een recept van Jeannine Janssens Jeannine.Janssens@wanadoo.fr.
Jeannine werkt mee aan de Meanderkrant, een digitale krant met
gedichten en poëzienieuws, die om de twee weken per e-mail verspreid wordt.
Hoe men zich kan abonneren staat op de Meander-site
http://www.meander.is.nl