Maaltijdsalade met avocado en bonen

azijn en olijfolie
mosterd
beetje knoflook
peper en zout
provencaalse kruiden (potje van Silvo)

ev. ui, komkommer, vlees: gerookte kip of kiprollade, ham of pekelvlees.

Snijd de avocado doormidden, schil 1 helft en snijd die in blokjes (andere helft in de ijskast voor lekker hapje dat nog een keer volgt).
Gooi half potje witte bonen in vergiet, spoel af, laat uitlekken.

Snijd halve groene paprika in stukjes.
Bij geen RSI: snijd uitje, stuk komkommer, vlees.
Bij wel RSI: het is nu mooi geweest.

Maak dressing van beetje azijn en beetje mosterd en 2x zoveel olijfolie en 1/3 teentje knoflook (uitgeperst). Doe er wat provencaalse kruiden doorheen.

Rooster de pitjes (volle hand is lekker, meer kan ook) even in een droge koekenpan.

Schik de groenten (en als je wilt het vlees) en de pitjes op een bord en doe de dressing erover.

Serveren op balkon, in de vensterbank of in de tuin.

Een heerlijk recept van tekstschrijfster Marleen Kamminga, mkamming@inter.NL.net dat oogt en smaakt alsof je geen zeven maar wel twintig minuten in de keuken hebt gestaan.
Dus ook geschikt om indruk te maken op gasten.