Shoarmaragout met rijst

Kook de rijst volgens de voorschriften.
Was en snijdt de groenten. Jeanne koos voor de champignons omdat je die gesneden kunt kopen en de courgette omdat die goed contrasteert met de scherpe smaak van het shoarmavlees.

Laat boter smelten in koekenpan. Bak het vlees erin.
Als het vlees bruin is de groenten erbij in deze volgorde: wortel, paprika, courgette en als laatste de champignons. Tijm of provençaalse kruiden toevoegen, even doorroeren.
Laat het niet te gaar worden. Haal het desnoods even van het vuur als de rijst nog niet zover is.

Als de rijst wel klaar is: scheut water bij de groenten-vleesmix, beetje allesbinder erbij, roeren, als het moet nog wat allesbinder tot het ragoutdikte heeft. Afmaken met wat peper en zout.

Je hoeft er trouwens niet per se ragout van te maken. Jeanne at het als een niet-gebonden groente- met-vlees-hap. Was heel lekker.

Dit is een recept van tekstschrijfster Marleen Kamminga
mkamming@inter.NL.net.