Gevulde deegflappies
à la Hul
gehakt (als je voor één persoon kookt gewoon 100 gram, maar je kunt ook heel makkelijk meer maken en invriezen. Opgewarmd in de oven worden ze er alleen maar lekkerder op.)
een pak diepvries gemengde Mexicaanse groenten (je hebt ze ook in bonduelle-blikkies, van die kleine, heel goed voor één persoon)
heel klein blikje tomatenpuree
eventueel een ui
en naar smaak wat peper, zout en Italiaanse kruiden.
Leg wat plakjes deeg op het aanrecht om te ontdooien. Hoeveel hangt af van
hoeveel flappies je wilt maken. Voor één maaltijd zijn drie of vier
flappies genoeg, afhankelijk van je eetlust.
Ontdooien duurt ongeveer tien minuten.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
(De ui is facultatief: snijden en even glazig laten worden in een pan met
wat olie of boter.) Gehakt erbij, en wat rul bakken.
Op smaak brengen met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Tomatenpuree erdoor en de groentenmix. Een handje is genoeg.
Paar minuutjes wat laten sudderen. Gas uit, beetje laten afkoelen.
Schep steeds een lepel van het mengsel op een flapje en vouw het schuin (of
naar eigen fantasie anders) dicht. Probeer ze een beetje dicht te plakken.
Dat gaat ook goed met een vork, levert bovendien een leuk randje op.
Leg de flappies op wat aluminiumfolie.
Laat de flapjes 20 minuten bakken. Maar mogelijk ook wat langer. Kijk
of ze er al knapperig uitzien en een beetje kleur krijgen.
Dit recept is bedacht door journaliste Marian van den Hul
taehu@wxs.nl.