Pittige broccoli
(is voorgesneden te koop in de supermarkt, maar dan schijnen de vitaminen al te zijn weggevlogen; als het enigszins kan dus toch maar zelf snijden)
teentje knoflook
paar ansjovissliertjes
(als je niet van erg zout houdt, kun je die eerst even in yoghurt of melk leggen - dan wel afspoelen voor ze in de pan gaan)
Ontdoe de knof van z'n velletje, stop de teen vast in de knijper.
Kook de broccoli kort, hooguit twee minuten. Laat 'm uitlekken in een vergiet.
Giet een scheut olijfolie in een roerbakpan, bak zachtjes de knoflook, doe de ansjovis erbij, dan de broccoli en roerbak kort - misschien een paar minuten.
Kan met rijst of met pasta-met-boursinsausje.
Het sausje bij de pasta zou je volgens de bedenkster van het recept kunnen maken door de boursin wat te verdunnen met melk (er is ook een ingewikkelde versie waarbij je de boursin met water of bouillon of witte wijn met bloem tot een stevige saus roert, maar da's niks voor rsi-uitgedaagden die bovendien al wit wegtrekken bij de gedachte aan klonteren met bloem).
Jeanne gaf de voorkeur aan de combi met rijst en vond dat heel lekker.
Een lekker en makkelijk recept van
Renée Meerum Terwogt meerdoc@user.diva.nl