Witlof met feta

Laat de oven voorverwarmen op 180 graden.

Snijd de stronkjes witlof (na het afspoelen) in de lengte middendoor.

Daarna wel enig gedoe, want ze moeten een beetje hol worden van binnen, als een bootje zeg maar, door met een scherp mesje een inkeping in de stronk te maken en de binnenste blaadjes weg te halen.

Vul de bootjes op met feta, daarover paar druppels olijfolie, thijm, peper en zout. Leg ze op een licht met olijfolie ingevet ovenbestendig schaaltje.
Vervolgens gaan ze plm. tien minuten in de oven, dan zijn ze nog lekker knapperig.

Lekker met gefrituurde voorgekookte kriel, stevig brood of friet.

Weer een lekker recept van tekstschrijfster
Marleen Kamminga <mkamming@inter.NL.net>