Viscurry

met rijst of een aardapppelgerecht

Als je de viscurry met rijst eet, maak dan eerst de rijst klaar zodat je die alleen nog maar hoeft warm te houden.

Snipper het sjalotje. Snijd de tomaat in stukjes (ze hoeven niet heel klein te zijn).

Klontje boter in de koekenpan, fruit als de boter nog niet bruin is op laag vuur de ui, knoflook(poeder) en kerriepoeder. Als de ui glazig is de tomaat en een borrelglaasje water erbij.
Vijf minuten pruttelen, visfilet erin leggen en na tien minuten is het klaar.

Kan ook heel goed met friet of krieltjes.

Dit is een recept van Jeanne.