Hollandse pasta

Snipper het uitje, snij de tomaten in stukjes (deel ze in vieren, dat is klein genoeg), en snij de plakjes ham in reepjes.

Zet een pan met water op voor de pasta. Gooi wat zout in het water, ev. klein beetje boter.

Laat klontje boter smelten in de koekenpan, roer het gesnipperde uitje in de boter slap, niet laten bakken, alleen slap roeren! Voeg flinke scheut nootmuskaat toe aan het uitje evenals wat knoflookpoeder, peper en zout (naar smaak).

Als het uitje dreigt te gaan bakken de tomaat en de ham toevoegen. Ook dit hoeft niet gebakken te worden, het gaat er slechts om dat het warm en slap wordt. Alles kan dus op vrij laag vuur! Plaatje onder de pan als het toch te hard gaat pruttelen.

Wanneer het water in de pastapan kookt de pasta van je keuze erin gooien. Kijk op het pak hoe lang die erover doet en proef of-ie al gaar is een paar minuten voordat hij dat volgens de verpakking geacht wordt te zijn.
Roer af en toe eens door het mengsel van ham, ui en tomaat en laat het laag doorsudderen.

Voeg als de pasta vrijwel klaar is aan het ui/tomaat/ham mengsel het halve zakje geraspte kaas toe samen met het halve bakje crème fraiche. Even zachtjes roeren totdat de kaas en de crème fraiche samengesmolten zijn (kwestie van minuten).

Proef, doe er desgewenst nog een beetje nootmuskaat, peper, zout of knoflookpoeder bij.
Ook heel lekker af te maken met een beetje peterselie!

Serveer het mengsel en de pasta in aparte schaaltjes. Lekker hierbij is een salade (bijvoorbeeld tomatensalade) of Ciabatta.

Een lekker recept van beginnend tekstschrijver/journalist Judith Wilmink <judith@wilmink.com>.
Haar homepage is te vinden op http://www.wilmink.com