Drie-bonen-curry
½ blikje Indiase bonen in milde curry saus, van Royal Mail
1 sjalot
1 teentje knoflook
2 stengels bleekselderij
1/3 groene paprika
Kook eerst de rijst.
Snipper de sjalot, snijd paprika en bleekserie in stukjes. Haal velletje van de teen knoflook en doe die vast in de knijper.
Giet een klein beetje olie in een koekenpan. Olie warm maar niet heet laten worden.
Bak knof en ui kort tot ze zacht zijn, dan selderij en paprika erbij en een keer of twee, drie omscheppen. De groente moet wel knapperig blijven.
Doet de rijst erbij en laat die even meebakken. Op het laatst de bonen met saus toevoegen, ook warm laten worden en klaar.
Samen met een dikgesneden tomatenslaatje met veel ui en zwarte olijven: heerlijk.
Dit is een recept van Renée Meerum Terwogt
meerdoc@user.diva.nl