Bonentafel
(indien gedroogd + 1 ons, anders klein potje)
50 gram spekblokjes of ontbijtspek
1 sjalot
½ klein blikje ananas in stukjes
½ banaan
2 eetlepels zoetzure komkommer (de geopende pot blijft lang goed in de koelkast)
2 eetlepels piccalilly
klein beetje ketjap manis
De bonentafel is geïnspireerd door de rijsttafel: basisvoedsel met veel bijgerechten.
Als je gedroogde bonen of capucijners neemt (lekkerder, maar bewerkelijker), moet je die al in de loop van de ochtend laten weken. Kooktijd valt dan nog steeds niet goed te voorspellen. Soms gaat het razendsnel, soms sta je nog anderhalf uur te wachten.
Snipper de sjalot. Snijd de banaan in plakjes. Doe alle ingrediënten behalve de ui en het spek in kleine bakjes en zet ze vast op tafel. Sprenkel wat ketjap manis over de banaan.
Bak het spek uit, doe het in een bakje en meng de ui er doorheen.
Het enige probleem kan zijn de spek en de bonen tegelijk klaar te krijgen. Spek bakt in 15 tot 20 minuten uit, een potje bonen is in een minuut of vijf opgewarmd (niet laten koken). Bij gedroogde bonen moet het dus op je gevoel.
De bonentafel leent zich voor improvisatie. Uitjes kunnen er nog bij, en augurkjes. Verder kan de banaan door wie geen moeite heeft met schillen worden vervangen door stukjes appel.
Dit simpele maar heel lekkere en feestelijk ogende recept is van iemand die niks heeft met het net en er ook niet op vermeld wil worden.