Witte bonen met tomaat en tonijn

Als je gedroogde bonen gebruikt, zeven-acht uur voor je gaat koken in de week zetten en dan ongeveer drie kwartier in hun eigen vocht met wat zout zachtjes koken. Potje kan ook heel goed.

Snipper de sjalot en doe de teen knof in de knijper.
Snijd de tomaat in stukjes.
Maak blikje tonijn open, giet het een beetje af (katten kunnen het vocht zeer waarderen).

Doe een beetje olie in een koekenpan, fruit ui en knof ongeveer een minuut.
Tomaat erbij, schep een keer door elkaar.
Dan de witte bonen erbij met de tonijn (beetje los maken).
Ongeveer vier minuten tegen de kook aan opwarmen totdat alles echt goed warm is.
Ev. wat peterselie er overheen.

Kan met aardappels of lekker brood.
Groene sla erbij is ook reuze gezond.

Dit is een recept van Jeanne.