Spinazie-eier-kaas-schotel

Oven voorverwarmen op 175 graden.

Spinazie langzaam warm laten worden in een pannetje.

Klein, rond ovenschaaltje invetten met boter. De kaas tegen de binnenrand leggen zodat in het midden ruimte voor de spinazie overblijft.
Als die warm is (en niet te nat) spinazie in het schaaltje doen.
Maak in het midden een kuiltje en breek daarin een ei (dooier moet heel blijven, maar als-ie per ongeluk breekt is dat ook geen ramp).
Peper en zout erover en ongeveer een kwartier in de oven. Eiwit moet gestold zijn, dooier nog zacht.

Lekker met friet of brood, bv ciabatta.

Dit is een recept van Jeanne.