Kip met paprika

Kook de kipfilet: ontdoe sjalot van z'n velletje, laat het kontje eraan zitten, steek in de bovenkant een kruidnagel. Doe de kip in een pannetje en gooi er water bij zodat-ie net goed onder staat.
Sjalot, wortel en peterselie en selderie erbij (als je 1 van die twee niet in huis hebt - geen punt). Wat peper en zout erbij en op een niet te hoog vuur langzaam gaar laten worden. Hoe lang dat duurt is afhankelijk van de kip. Een echte kip doet er wel drie kwartier over, een supermarkt exemplaar veel minder.
Uiteindelijk moet de kip afkoelen en in niet al te kleine stukjes gesneden.
Je houdt trouwens een heerlijke bouillon over.

Tip: je kunt ook veel meer kip tegelijk koken en wat je overhoudt invriezen en gebruiken voor andere gerechten met gekookte kip zoals bijvoorbeeld recept nr. 61.

Snipper de sjalot. Snijd de halve paprika's (zonder zaadlijsten) in ringen. Leg de sinaasappel klaar als je hem door er met een draaier in te prikken sap wilt ontlokken (neem dan wel een heel sappig exemplaar). Pers anders wat sap en zet het klaar. Of neem het namaak sap.

Beetje olie in de koekenpan, ui zachtjes bakken, na 1 minuut paprika erbij, dan het sap, deksel op de pan, 1-2 minuten laten sudderen. Kipstukjes er doorheen roeren, nog een paar minuten laten sudderen tot alles goed warm is.

Lekker met ongeveer alles.

Dit is een recept van Jeanne.