Drie makkelijke soepjes: groente, tomaat en kip

groentesoep

Doe de helft van het flesje Maggi basis voor groentesoep in een pan met 1 liter koud water. Poulet erbij en ongeveer een uur op laag vuur laten pruttelen. Op het laatst de soepgroente nog een minuut of tien zachtjes laten meekoken.
Lijkt op de soep die moeder vroeger kookte.

tomatensoep

Half potje bouillon in de pan, (bijna) zoveel water erbij als de verpakking voorschrijft, tomatenpuree erbij en warm laten worden. Niet laten koken.
Peterselie fijn snijden of knippen.
De soep in een kom doen, scheut slagroom erbij, handje peterselie er overheen.

Wat je overhoudt, kan in de vriezer.

kippensoep

Ontdoe sjalot van z'n velletje, laat het kontje eraan zitten, steek in de bovenkant een kruidnagel. Doe de kipfilet in een pannetje en gooi er water bij zodat-ie net goed onder staat.

Sjalot, wortel en peterselie en selderie erbij (als je 1 van die twee niet in huis hebt - geen punt). Wat peper en zout erbij en op een niet te hoog vuur langzaam gaar laten worden. Hoe lang dat duurt is afhankelijk van de kip. Een echte kip (link naar Boxtelse slager) doet er wel drie kwartier over, een supermarkt exemplaar veel minder.

Natuurlijk kun je ook kippensoep trekken van 'soep'kip of minder mooie stukjes vlees, maar dan moet er op het laatst gezeefd worden en dat betekent pannen tillen en omkeren.
Bij dit recept kun je volstaan met het op het laatst eruit vissen van de kip en de andere ingrediënten.

De gekookte kip kan zelf verwerkt in talloze recepten (o.a. de nummers 61 en 74) en wat in stukjes gesneden kip in de soep is natuurlijk ook heel lekker.

Het recept voor de groentesoep is van Leon uit Gennep <leon@wxs.nl>, dat van de tomatensoep is van Estella Heesen <eheesen@dds.nl> en dat van de kippensoep is van Jeanne.