Spaghetti aglio e olio

Maak de spaghetti klaar volgens de aanwijzingen op het pak. Als-ie op een paar minuten na klaar is de knoflook van z'n velletje ontdoen en in de knijper stoppen. Zet een klein koekenpannetje op het vuur, doe er de olie in en laat die warm worden.
Spaghetti kan nu in de vergiet gestort om uit te lekken.

Als de olie warm is (maar niet 'heet'- voorkom dat-ie gaat dampen) de knoflook er snel doorheen roeren. Na enkele seconden heb je een te gekke knoflooksaus.

Spaghetti op je bord, alle saus erover, ev. nog wat parmezaanse kaas.

Hier kan een salade bij, bijv. de tomaten-basilicum-sla. Of een stuk ciabatta.
Maar eigenlijk kun je het ook heel goed alleen eten.

Weer een lekker, simpel recept van Roelof Kotting <r.kotting@chello.nl>