Linzen met boerenmetworst
½ ons boerenmetworst in plakjes (dikte waarin ossenworst meestal wordt gesneden)
1 sjalot
1 teentje knoflook
half blikje dunne tomatenpuree (of 1 forse dessertlepel dikkere)
scheut rode wijn
Kook de linzen op laag vuur bijna gaar met een beetje zout. Ze zijn altijd eerder klaar dan je denkt (in elk geval eerder dan het pak denkt), dus hou ze in de gaten. Ze moeten stevig blijven.
Als ze te snel klaar zijn: afgieten en gas uit.
In koekenpan de plakjes boerenmetworst op laag vuur uitbakken. Af en toe keren. Duurt hooguit tien minuten. Het vrijgekomen vet weg gieten.
Terwijl de worst op staat sjalot snipperen en knoflook gereed maken voor de knijper.
Als de worst klaar is ui en knof-uit-de-knijper een paar minuten laten mee bakken.
Linzen en tomatenpuree erbij en even doorroeren. Goed heet laten worden en als het klaar is nog een ferme scheut rode wijn erbij.
Laatste keer roeren en klaar.
Als contrast is een groene sla hierbij lekker.
Alweer een lekker recept van de bedenker van de Bonentafel.