Aardappel-tomaat-basilicum sla

Problematisch in dit recept zijn de aardappels. Als je niet een groentenpersoon hebt die op verzoek een klein aantal aardappels voor je wil schrappen, ben je aangewezen op wat de supermarkt op dit gebied in het koelvak biedt. En dat is vaak nogal smakeloos - net geschikt om te bakken, niet echt om in een sla te verwerken.

Snijd de gekookte aardappels in blokjes. Snipper de sjalot en snijd de tomaten in partjes.

Maak een sausje van azijn, olie en basilicum-uit-het-potje en gooi dat over de aardappels. Doe de ui en de tomaten erbij en tenslotte de verse basilicumblaadjes. Je kunt ze gewoon heel laten.
Gooi er tenslotte een handje pijnboompitten overheen.

Heerlijk met brood.

Alweer een lekker recept van Lies die een eigen homepage heeft met Vliesjes.