Indisch gehakt met aardappels

Dit Indische gerecht is het lekkerst met Hollandse aardappels: bijna stuk gekookt of gepureerd.

Het kan ook met rijst.
Wat je er ook bij eet: maak dat eerst, want het gehakt is in een paar minuten klaar.

Je kunt er ev. een tomaat bij eten bij wijze van sla.
Als je het heel mooi wilt doen, doe je die op een apart schoteltje met peper, zout en olie en azijn (2 delen olie tegen 1 deel azijn). Misschien nog wat Provençaalse kruiden-uit-een- potje erop. Maar je kunt hem ook gewoon in plakjes gesneden op je bord leggen.

Snipper de sjalot. Leg gehakt etc. klaar.
Verwarm een beetje boter in een koekenpan. Ui erbij, glazig laten worden (vuur dus niet te hoog). Dan het gehakt erbij. Als je het vuur nog steeds niet te hoog hebt, laat zich dat makkelijk uit elkaar plukken. Handje rozijnen erbij. Dessertlepel ketjap manis en peper toevoegen.

Roer het gehakt, de rozijnen en de ui door elkaar tot het gehakt bruin is.
Dan nog een dessertlepel kerrie er doorheen.
Wees niet te zuinig met kerrie en ketjap.

Een lekker recept van Richard van Eindhoven.