Appetizer met mozzarella, tomaat en pesto
(bij sommige AH's heb je ook pakjes met 12 heel kleine mozzarella-bolletjes, die zijn het leukst om te zien en ook handig omdat je ze alleen hoeft te halveren)
12 kerstomaatjes of 2 gewone tomaten
potje pesto
Dit recept is berekend op twee personen: als borrelhapje, of als voorgerecht.
Halveer de kerstomaatjes of snijd de tomaten in plakjes of stukjes.
Snijd het bolletje mozzarella in dunne plakjes of kleine partjes of halveer de AH-mozzarella- bolletjes.
Rangschik op een bordje in een cirkel om en om de gehalveerde bolletjes (of plakjes of partjes) mozzarella en kerstomaatjes (of plakjes of partjes tomaat).
Laat in het midden wat ruimte over en schep daar een dessertlepel pesto in.
Cocktailprikkertjes erbij en smullen maar.
Het ziet er leuk uit, het is lekker en het is makkelijk. Maar het is niet goedkoop.
Weer een goed idee van Jeanine de Haan.