Pasta met Boursin

Zet water met wat zout op voor de pasta.
Gooi als het water kookt de pasta erin en kijk op het pak wanneer die klaar is.

Acht minuten voor het zover is zet je een mini-steelpannetje (doorsnee 15 cm) op met een bodempje witte wijn. Gebruik zo min mogelijk wijn: de bodem moet net bedekt zijn.
Als je meer wijn gebruikt gaat de wijn-smaak erg overheersen (maar misschien wil je dat?). In elk geval moet je dan op het laatst de saus gaan binden en dat is gedoe.

Goed, in dat scheutje witte wijn leg je dus het Boursinkaasje. Plaatje onder de pan.
Zachtjes laten smelten, af en toe keren. Beetje op duwen.

Na acht minuten is het zo een dikke saus geworden.

Gooi de pasta in de vergiet en dan op je bord. Saus erbij, handje pijnboompitten er overheen.

En smullen maar.

Een even lekker als makkelijk recept van Richard van Oostwoud.