Garnalen-aardappelsla
1 ei
40 gram belegen kaasblokjes
50-75 gram garnalen
eetlepel zilveruitjes
1 ½ eetlepel zure room
10 druppels citroensap
snufje kerrie
2 eetlepels gehakte peterselie
(Problematisch in dit recept zijn de aardappels. Als je niet een groentenpersoon hebt die op verzoek een klein aantal aardappels voor je wil schrappen, ben je waarschijnlijk aangewezen op wat de supermarkt op dit gebied in het koelvak biedt. En dat is vaak nogal smakeloos - net geschikt om te bakken, niet echt om in een sla te verwerken.
Een uitzondering vormen de zakjes ongeschrapte kriel die AH soms verkoopt. De krieltjes kook je in de schil en ontdoe je pas als ze gekookt zijn van hun velletje.
Het is een beetje gedoe, maar de smaak vergoedt veel.)
Kook de aardappels en kook het ei.
Laat de aardappels afkoelen en snijd ze dan in blokjes.
Pel het ei, maak dat fijn.
Meng de kaasblokjes, de uitjes, zure room, citroensap en kerrie. Schep er de aardappel, ei en garnalen doorheen. Peterselie erover en je hebt een stevige, zomerse salade.
Een recept van Els van Thiel.