Kip met salami en pesto

Peper en zout de kipfilet en bak hem in wat boter. Eerst rondom aanbakken totdat alles is dichtgeschroeid, dan deksel op de pan en op laag vuur een tijdje laten staan. Paar keer omkeren.
Hij is in 15-20 minuten klaar, even in snijden als je aarzelt of het al zover is.

Als de kip (bijna) klaar is er een plakje salami opleggen en dat weer inwrijven met een theelepel pesto. Vijf minuten laten staan en je weet niet wat je proeft: de kipfilet is geheel doortrokken van de smaak van zowel de salami als de pesto.

Lekker met gebakken aardappeltjes (of friet) en sla.

Tip Maak wat meer dan voor 1 keer. De kip is koud namelijk ook verrukkelijk.

Alweer zo'n verrassend, tegendraads recept van Richard van Oostwoud.