Slaatje met spinazie, sla, garnalen en spek
2 handjes spinazie
1 ei
1 grote tomaat
2-3 eetlepels Hollandse of Noorse garnalen
2 eetlepels spekjes
1 dessertlepel verse dille (gedroogde kan ook wel, maar de smaak is dan veel minder specifiek)
1 eetlepel verse of ½ theelepel gedroogde basilicum
olijfolie
ev. wat citroensap
zout en (vers gemalen) peper
Bak de spekjes. Kook het ei (moet hard worden).
Snijd sla en spinazie klein en doe ze in een slakom. Roer er een kleine dessertlepel olie doorheen.
Snijd de tomaat in stukjes. Snijd het hard gekookte ei in stukjes. Knip de dille in stukjes. Knip ook de basilicum als je verse hebt, zet anders het potje klaar.
Zodra het spek klaar is spek, tomaat, ei, dille en basilicum bij sla en spinazie doen.
Door elkaar husselen, beetje zout en peper en ev. wat citroensap (al dan niet uit een flesje) toevoegen.
Eten met lekker brood.
Een recept van Jeanne.