Pasta met kaas en groente
1 sjalot
2 eetlepels spekreepjes uit zo'n dubbelpakje
1 eetlepel crème fraīche
1 eetlepel Boursin of andere kruidenknofkaas
75 gram kipfilet (ev. door de slager in stukjes gesneden)
pasta naar keuze
Snipper de sjalot. Snijd de kipfilet in stukjes, als je dat al niet door de slager liet doen.
Verwijder de stukjes wortel uit de roerbakmix - die krijg je van z'n leven niet gaar.
Kook de pasta al dente in 12 minuten (zie het pak).
Bak de spekjes en gooi er als ze al wat uitgebakken zijn de kipfilet door. Roer wat om tot beide bruin zijn. Mocht je AH-spekblokjes gebruiken, dan hoef je die niet heel erg uit te bakken, ze zijn nl. niet zo vet als veel andere soorten.
Doe de ui en de groente erbij en roer alles door elkaar. Doe dat een minuut later nog eens.
Weer een minuut later de crème fraīche en Boursin erbij, 4 minuten laten staan, af en toe eens roeren.
En smullen maar!
Variatie: gebruik broccoli in plaats van de roerbakmix.
Variatie 2: eet er ciabatta bij in plaats van pasta. Hoef je je ook geen zorgen te maken of alles wel tegelijk klaar is.
Een recept van Hans Bennink <hans@vuurwerk.nl> van VuurWerk Internet waarmee hij me over de streep trok toen ik nog een heel klein beetje twijfelde of ik mijn site misschien elders zou plaatsen.