Salade Nilini

Doe zoveel koolmix in een bakje als je denkt te gaan eten. Doe er zoveel mango-in-stukjes bij als je lekker lijkt. Dat kan 1 op 1 zijn, maar hoeft niet.
Ietsje zout er over, klein scheutje olie (anders smaakt de kool als konijnenvoer). Ook nog wat kaneel en koriander. Als je wilt wat meer dan elk een halve theelepel. Proef zelf maar.

Lekker als slaatje vooraf of bij gebakken vis of vissticks.

Een recept dat Roelof Kotting <r.kotting@chello.nl> noteerde toen hij in juli 1999 de maaltijd gebruikte in de Freedom Lodge in Kandy op Sri Lanka. Nilini heet voluit Nilini de Alwis. Ze heeft nog geen e-mail adres.