Indische gehakt-met-prei-schotel (dubbele portie)

Dit gerecht is niet moeilijk, maar het duurt wel even voor het klaar is. Het zou daarom zonde zijn het maar voor 1x te maken. Vandaar de dubbele portie.

In een kommetje de nasi mix wellen volgens de gebruiksaanwijzing: ongeveer 1 dessertlepel mix op 1 eetlepel water.
Helft van de prei in de lengte in dunne reepjes snijden. In zeef wassen.
Reepjes in kleine stukjes snijden.
Rest van de prei in 6-10 dunne ringen snijden en wassen.

Oven voorverwarmen op 225 °C. Rooster iets onder het midden zetten.
Twee plakken ham apart houden en de rest (waarschijnlijk is dat 1 à 2 plakken) in stukjes snijden.

In een kom: het gehakt (wat los geplukt), 1 ei, 1 eetlepel paneermeel, de preistukjes, de stukjes ham, de nasi mix, ketjap, sambal, peper en zout. Door elkaar mengen tot het een gladde massa is.

Ovenschaaltje invetten met wat boter. Op de bodem de plakjes ham leggen. Gehakt erover verdelen en goed aandrukken.
Preiringen in een aardig patroon in het gehakt drukken. Afdekken met aluminiumfolie en 45 minuten in de oven. Folie eraf halen en nog 10 minuten bakken.

Een heerlijke schotel die je als je dat wil scherper kunt maken door meer nasi, ketjap en sambal toe te voegen. Als je hem een dag laat staan, is-ie sowieso al wat scherper.
Je kunt hem ook heel goed koud eten. En invriezen, natuurlijk.

Weer zo'n verrukkelijk recept van Marion, die regelmatig nieuwe foto's op haar site zet.