Provençaalse tomatensalade

Snipper de sjalot en snijd de tomaten in blokjes.
Maak het blikje maïskorrels open en laat de maïs uitlekken in een vergiet.

Meng in een kommetje een eetlepel olijfolie met een eetlepel azijn. Peper en zout erbij en snufje dille en snufje dragon (pas op met de dragon, die heeft een uitgesproken smaak).
Roer de ui en een eetlepel pijnboompitten door het mengsel.
Voeg de uitgelekte maïs toe en als laatste de tomaat.

Schep de salade voorzichtig maar grondig om en laat hem ongeveer tien minuten staan zodat de dressing nog wat kan intrekken.

Lekker met warm (Italiaans) stokbrood en kruidenboter. Of bij een pastagerecht.

Een recept van Andrea M.H. de Palm <adpalm@casema.net>, ICQ 28657515.
Bezoek haar virtual home away from home.