Rijst van Richard

Snipper de ui, snijd de paprika in stukjes.
Zet klaar: ketjap, sambal, gember, kerrie en rijst.
Nota bene: een slimme RSI-uitgedaagde heeft altijd kleine porties gekookte rijst in de diepvries. Mocht je die niet hebben, maak ‘m dan eerst.

Fruit de ui in een beetje olie of boter.
Doe het gehakt erbij, pluk het uit elkaar en bak het rul.
Paprika erbij, doorroeren, paar minuten laten meebakken (vuur niet te hoog).

Voeg toe: eetlepel ketjap, mespunt (of meer - hangt af van hoe scherp je lekker vindt) sambal, kleine dessertlepel gembernat en wat snippers (pas hiermee op: het wordt gauw te zoet) en een mespunt kerrie.
Doorroeren, rijst erbij, nog eens doorroeren.
Het is klaar als de rijst warm is.

Een recept van Richard van Oostwoud.