Pasta met pesto en spinazie
300 gram verse spinazie (gewassen en wel voorverpakt bij AH)
1 eetlepel groene pesto
1 eetlepel crème fraîche
sap van halve citroen (of scheutje citroen uit het knijpflesje - maar echt sap is lekkerder)
Kook de spinazie in paar minuten gaar in een paar druppeltjes water en wat zout. Als je geen gewassen spinazie kon krijgen, kijk dan bij recept nr. 10: Koolvis met spinazie. Daar staat hoe je spinazie wast.
Laat de gekookte spinazie uitlekken en kook intussen de pasta (kijk op het pak).
Doe in de lege spinazie-pan de pesto, crème fraîche en het citroensap en evt. nog een paar druppeltjes olijfolie. Roer ze door elkaar.
Doe de uitgelekte spinazie en de inmiddels gare pasta erbij.
Roeren, ev. nog even kort doorwarmen en smullen maar.
Een recept van Ciska Uijlenbroek <Cuijle@fagerhult.nl> die na een dag
computerwerk houdt van koken, zwanger is van haar tweede kind en lid van
Greenpeace.