Groententaart

Oven voorverwarmen op 180 °C. Plakjes bladerdeeg (3-4) uit de diepvries halen en laten ontdooien. Schat hoeveel je nodig hebt: deze taart heeft niet alleen een bodem van bladerdeeg, maar ook een 'deksel'.
Kleine springvorm (15 cm doorsnee) klaar zetten.

Broccoli in kleine roosjes snijden. Courgette schillen en in stukjes snijden. Paprika ook in stukjes. Ui snipperen.

Ei kloppen (giet er een klein beetje eimengsel uit om straks het bladerdeeg mee te bestrijken), eetlepel crème fraîche erdoor evenals uitgeperst teenje knoflook en de geraspte oude kaas.
Mengen en je geen zorgen maken als de crème fraîche wat blijft klonteren: die smelt wel in de oven.

Springvorm invetten met wat boter, bakpapier onderin tegen het doorlekken, bekleden met de plakjes bladerdeeg, groenten erin, eimengsel erover gieten, bladerdeeg bovenop om de taart af te dekken en dat deeg bestrijken met het achtergehouden geklopt ei.

Ongeveer een uur in de oven.
Dan de helft opeten en de andere helft invriezen of bewaren tot later in de week.
Is koud ook heel lekker.

Een lekker recept van Willy Dorsman