Pasta met kip en doppertjes
1 ons kipfilet (door de slager in stukjes gesneden)
4 eetlepels niet-te-fijne doperwtjes uit blik (of uit de diepvries)
1 klein ei
2 eetlepels geraspte Parmezaanse of oude kaas
olie
zout en peper
marjolein
Maak de pasta (zie de verpakking). De rest van het gerecht doet er ongeveer acht à tien minuten over, dus houd daar rekening mee.
Gooi een ei in een kommetje, roer het wat los, doe er de geraspte kaas bij. Zet het klaar voor straks.
Verwarm wat olie in een pan, doe de kip erin, peper en zout er overheen en wat rond duwen. Opletten dat de kipstukjes aan alle kanten dicht schroeien. Na ongeveer 3 minuten (of iets meer, als de stukjes kip groot zijn) de doperwten en een mespuntje marjolein erbij met - als je doppers uit blik hebt - wat nat uit dat blik. Anders een klein scheutje water toevoegen.
Deksel op de pan, 3-5 minuten laten sudderen. Als je vermoedt dat het klaar is een stukje kip doormidden snijden om dat te controleren.
Als je kip op deze manier bereidt, kan-ie haast niet 'te' gaar worden. Maar de doppers kook je al gauw tot moes.
Gooi de pasta als die klaar is in een vergiet om uit te lekken. Meng dan het ei-kaas-mengsel door kip plus doppertjes.
Vermeng pasta en kip en eet er ev. nog een stukje ciabatta bij.
Een recept van Jeanne.