Zoet-zure linzen
1 kop (of iets meer) runderbouillon (maken van een blokje)
1 teentje knoflook
3 dessertlepels olie
3 dessertlepels appelcider-azijn
1 eetlepel bruine suiker
klein laurierblaadje
nootmuskaat
zout
Maak de bouillon, laat die zacht koken en doe de linzen, het laurierblaadje en ev. nog wat zout erbij. Dat zout toevoegen kun je eigenlijk beter later doen. Bouillon is van zichzelf al zout en op dit moment kun je nog niet voorspellen hoeveel van dat zout in de linzen trekt.
Doe het deksel op de pan, laat zachtjes sudderen tot de linzen bijna gaar zijn. Dat kan ergens tussen de twintig en veertig minuten zijn, in elk geval vrijwel altijd sneller dan de verpakking veronderstelt.
Maak een teentje knoflook klaar voor de knijper.
Voeg als de linzen bijna gaar zijn de uitgeperste knoflook, een snufje nootmuskaat, olie en azijn en de bruine suiker toe.
Laat nog vijf minuten intrekken.
Eten met, ja, met wat? Niet met rijst, denk ik. Ook niet met friet.
Ik at het met brood. Maar het zou ook wel eens heel lekker kunnen zijn met gewone, wat kruimige aardappels.
Een recept van Jeanne.