Champignonragout met ham
1 eetlepel boter of margarine
100 gram champignons
1 blikje boerensoepgroenten 200 gram (bijvoorbeeld van Bonduelle)
2 eetlepels crème fraîche
1 theelepel kruidenbouillonpoeder of een klein stukje van een bouillonblokje
50 gram Toscaanse lamsham of yorkham of een andere ham
Snijd de champignons in stukjes (tenzij je gesneden champignons gekocht hebt). Stukjes hoeven niet echt klein te zijn.
Laat het blikje soepgroente uitlekken.
Kook de aardappelschijfjes in ongeveer 10 minuten beetgaar (vork-prik-gaar maar niet tot pap!).
Dit moet ongeveer tegelijk klaar zijn met de ragout:
Verhit in een koekenpan de olie of margarine, bak hierin de champignons, af en toe omscheppen of heen en weer schuiven.
Voeg na 2-3 minuten de intussen uitgelekte soepgroente toe aan de champignons. Dan de crème fraîche en 2 eetlepels water erbij doen. Voeg nu de bouillonpoeder of het blokje toe. Breng dit geheel onder af en toe roeren langzaam aan de kook, daarna nog ongeveer twee minuten op 'spaar' verwarmen.
Schep de aardappelreepjes op een bord. Daaroverheen de ragout scheppen.
Dit serveren samen met de 'uitverkoren' ham.
Een lekker, snel klaar te maken recept van journaliste Judith Wilmink <judith@wilmink.com>, Judith's homepage vind je op http://www.wilmink.com
Lees ook Judith's interview met Jeanne in het Noordhollands Dagblad naar aanleiding van haar boek 'Lekker eten zonder handomdraai' op http://home.wxs.nl/~wilmi008/judith/tekst/doomen.htm