Pilav

Pilav moet je eten met rijst. Je hebt ongeveer een half uur om die klaar te maken. Als je het toch te ingewikkeld vindt twee dingen tegelijk te doen, maak de rijst dan eerst en houd ‘m warm.

Snijd de sjalot in stukjes (echt snipperen hoeft niet). Snijd het vlees, als de slager dat al niet voor je gedaan heeft. Olie in koekenpan, warm laten worden en het vlees aanbraden zodat het aan alle kanten dicht geschroeid is.
Daarna de ui ongeveer twee minuten meefruiten.
Gember-poeder, sambal, ketjap en bouillonblokje toevoegen.

Nota bene: met deze hoeveelheden wordt het gerecht pittig, maar niet heel scherp. Als je wel van scherp houdt kun je met de smaakmakers dus wat guller zijn.

Dan wat water erbij zodat het vlees net voldoende vocht heeft om gaar te koken. Het moet voor 2/3 onder staan. Gaar worden duurt ongeveer een kwartier.
Deksel van de pan, want het vocht moet wat indikken.

Als het vlees gaar is het blikje tomatenpuree of gezeefde tomaten erbij en ca. vijf minuten laten meewarmen.
Dan als laatste de perzikstukjes erbij doen. (Mocht het vlees te droog geworden zijn, dan een beetje perzikensap erbij gieten).

Een heerlijk recept van Ruud Delorme <Ruderna@icu.nl>