Hete Kip

Snipper de ui (hoeft niet erg fijn) en snijd de champignons in stukjes.
Zet twee koekenpannen op het fornuis.
In de ene braad je in wat boter op matig vuur de kipfilet. Als-ie niet te dik is, duurt dat ongeveer tien tot vijftien minuten. Af en toe eens keren, en als je denkt dat-ie bijna klaar is er in snijden. Hij mag nog wel wat roze zijn van binnen.
Uit de pan halen als-ie (vrijwel) gaar is.

In de andere pan ga je als de kip een minuut of vijf bezig is de ui fruiten en als die gekleurd is, doe je er de champignons bij. Als die wat slinken, ben je met deze pan klaar.

Het lijkt een hoop gedoe met die twee pannen, maar het doet er niet zoveel toe of alles tegelijk klaar is omdat je dadelijk alles bij elkaar doet en weer opwarmt.

De uit de pan geviste kipfilet snijd je in stukjes. Die stukjes doe je met ui+champignons in de kip-pan.
Dan doe je er sambal oelek, sambal badjak en de ketjap manis bij. En een beetje bruine suiker plus jouw versie van tomaat. Het moet een klein beetje sausachtig worden.

Serveren met witte rijst.

Gebakken banaan of ananas kunnen er ook nog bij. En kroepoek.

Nota bene: De hoeveelheden sambal en ketjap zijn expres bescheiden gekozen zodat dit gerecht ook als je niet van scherp houdt aangenaam pittig is zonder dat je direct de vlammen uitslaan.
Wat bijzonder is: zelfs deze betrekkelijk milde variant laat een lekkere, ik-heb- een-beetje-scherp-Indisch-gegeten-smaak achter.
De naam van dit gerecht is dus niet 'zomaar' gekozen...

Een verrassend lekker en makkelijk recept van Anja Schüller. Breng eens een bezoek aan de homepage van de Boekenwurm <http://www.casema.net/~schuller>.