Tagliatelle met courgette en mozzarella
150 gram courgette
olie
½ bolletje Mozzarella of :
2 plakken Hollandse geitenkaas
1 pakje of klein blikje tomatensaus of gepelde tomaten in blik
1/3 paprika of bakje paprika mix
Zet water op voor de pasta.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Snijd het stukje courgette in de lengte in vier plakken (om de
courgette makkelijker snijbaar te maken kun je hem evt. eerst in lauw water
'weken' of gebruik een zeer scherp mes en 'zaag' hem). Haal de schil er vanaf - anders wordt het niet gaar.
Leg de plakken in de met wat olie ingevette ovenschaal en bestrijk ze met olie (met mate).
Snijd de paprika in blokjes. Snijd ook de Mozzarella (in plakjes) of de geitenkaas. Open pak of blik tomaten.
Doe de tagliatelle in het water. Die doet er ongeveer tien minuten over om gaar te worden (kijk op het pak).
Plaats de ovenschaal 5 minuten onder de hete grill.
Keer de courgettes (na de vijf minuten) en bestrijk elke plak met twee eetlepels
tomatensaus/gepelde tomaten of sugo pikant. Beleg de plakken vervolgens met de paprikablokjes en de geitenkaas of Mozzarella.
Plaats de ovenschaal terug onder de grill en laat de kaas in ongeveer 4 minuten smelten.
De inzendster van dit recept wil niet met naam vermeld worden.