Citroenkip uit de oven
30-40 gram gesneden prei of 1 (te snipperen) sjalot
eetlepel zachte boter
dessertlepel mosterd
dessertlepel citroensap of scheut uit het flesje
klein theelepeltje citroenrasp (in handige potjes, te vinden bij de gebakafdeling)
1 dl kipbouillon van een bouillonblokje
Dit gerecht heeft een korte voorbereidingstijd, maar moet daarna wel een dik half uur in de oven.
Oven voorverwarmen op 200 °C.
Snipper de sjalot of snijd de prei (of open het zakje gesneden prei).
Vet een klein ovenschaaltje (waar een deksel op kan) in met wat boter en leg de ui of prei in een dun laagje op de bodem. Kipfilet er bovenop.
Meng in een kommetje boter, mosterd en citroensap + -rasp (en zout en peper).
Maak de bouillon klaar.
Smeer het citroen/botermengsel op de kip, overgiet het geheel met bouillon zodat de kip net of bijna onderstaat.
25 minuten met deksel in oven, dan deksel eraf en nog 10 minuten.
Je kunt rijst maken als de kip in de oven staat. Maar met gebakken aardappeltjes of friet is dit ook heel lekker.
Een lekker recept van Roelof Kotting <r.kotting@chello.nl>.