Indiaas gehakt
1 kleine ui of grote sjalot
1 teen knoflook
theelepel koriander
mespunt komijn
mespunt kurkuma
theelepel gemberpoeder
forse eetlepel gezeefde tomaat
1 à 1½ eetlepel yoghurt
ev. handje erwten uit de diepvries
zout
Dit gerecht moet met rijst. Die kun je klaar maken terwijl het staat gaar te worden. Het let nl. niet zo nauw of het wat langer blijft staan als het al klaar is.
Snipper de ui, maak de knof klaar voor de knijper.
Zet alle kruiden, de tomaat, het gehakt en de yoghurt klaar.
Klontje boter in koekenpan, daarin ui, knof en gember fruiten. Scheut water bij gieten, dan het (wat uit elkaar gehaalde) gehakt met de yoghurt, de tomaat, zout en de andere kruiden erbij doen.
Deksel op de pan en 20-30 minuten op zacht vuur laten koken.
Heb je een pak erwten in de diepvries, dan kun daar tegen het eind van de kooktijd nog wat van bij doen. Ze hoeven alleen warm te worden, niet te koken.
De grap van dit gerecht zit hem in de tegenstelling tussen de scherpe kruiden en de yoghurt. Dankzij die yoghurt kun je het eigenlijk best wat scherper maken dan zoals het hier nu staat.
Een recept van Jeanne.