Pasta met champignons, ansjovispasta en crème fraîche

Maak de knoflook klaar voor de knijper. Snijd de champignons in niet te kleine stukken.
Zet water op voor de pasta.
Als die er ongeveer tien minuten over doet (kijk op het pak), kun je zodra hij in het water gaat met het echte koken beginnen.

Bak in boter/olie vijf minuten de champignons met de knoflook. Doe de anchovispasta of trassie erbij en nog 3 minuten op niet te hoog vuur laten staan.
Anchovispasta en trassie ruiken smerig, maar zo smaken ze gek genoeg niet.

Tenslotte op laag vuur, niet meer koken, 3 eetlepels crème fraîche en peterselie erdoor mengen. Even warm laten worden (desnoods een plaatje eronder).
Intussen is de pasta klaar,giet die af en gooi alles door elkaar op je bord.

Een lekker recept van Roelof Kotting <r.kotting@chello.nl>.