Willy's uientaart

Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Hoeveel je er nodig hebt hangt af van het formaat van je springvorm. Je moet de bodem bedekken, de randen en dan ook nog eens de bovenkant.
Voor 1 persoon is een springvorm van 15 cm doorsnee ideaal. Maar die zijn moeilijk te krijgen.

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Als je geen gesneden uien hebt gekocht, snijd die dan eerst. Het hoeft overigens niet erg fijn.

Verwarm wat boter in een grote koekenpan en bak hierin de uienringen lichtbruin. Dit duurt 10-15 minuten afhankelijk van de grootte van je pan en de hoogte van de vlam. Grote pan betekent minder omroeren. Lage vlam betekent hetzelfde - maar dan kost het dus wel meer tijd.
Breek het ei in een kom. Klutsen, ietsje ei eruit halen om straks het bladerdeeg mee te bestrijken.
Kaas, koffieroom, paprikapoeder, zout en peper bij het ei doen, door elkaar roeren. Dit moet een bijna-vloeibare massa zijn.
Als hij te vochtig is, blijft de bodem van de taart nat (=niet gaar). Maak je hem te stevig dan zakt de kaas niet door de uien heen maar blijft-ie erop liggen. Dat is overigens wel minder erg.
Nu de springvorm invetten en bekleden met de ontdooide plakjes bladerdeeg (randjes goed aandrukken om doorlekken te voorkomen).
De gebakken uienringen in de springvorm scheppen, daarover het kaasmengsel verdelen, de randen van het bladerdeeg omvouwen, dichtmaken met het laatste plakje en dan de bovenkant bestrijken met ei.
De taart in ongeveer 45 minuten gaar en bruin bakken.

Een heerlijk recept van Willy Dorsman