Onion crackle beef
1 ui
1 eetlepel ketjap manis (mag ook asin zijn)
1 eetlepel sherry (witte wijn is een vervanger, maar met sherry is de smaak specifieker)
olie
1 teen knoflook
1 eetlepel (witte) wijnazijn
heel klein scheutje sesamolie
Dit recept vergt in het begin een half uur wachten: houd daar rekening mee bij je planning.
Snijd de ui en maak de teen knoflook klaar voor de knijper.
Meng het vlees met de ui en de soya en de sherry/wijn door elkaar en laat het een half uur marineren. Doe het dan in een vergiet, zodat het kan uitdruipen.
Terwijl het vlees marineert, kun je rijst maken.
Doe in een koekenpan wat olie, bak de knoflook even aan, bruin het vleesmengsel. Doe dan de azijn en de sesamolie erbij, deksel op
de pan (en vuur wat lager) en na zo 'n vier minuten - probeer een
vleesreepje op gaarheid - is het klaar.
Een lekker recept van Roelof Kotting <r.kotting@chello.nl>.