Zuurkool met rösti en kip

Dit gerecht kost je ongeveer een uur aan voorbereiding. Een half uur daarvan staat het te marineren in de koelkast.

Snijd de ui en de paprika in stukjes. Strooi ongeveer een theelepel chilipoeder en een theelepel majoraan over de kip.
Doe kip, ui, paprika en de zuurkool in een schaaltje dat tegen de magnetron kan. Door elkaar husselen. Zet dit schaaltje afgedekt (tenminste) een half uur in de koelkast.

Als je gaat koken een forse scheut witte wijn (max. 1 dl) erbij gooien, een keertje doorroeren en dan 5 minuten in de magnetron op 560 W of wat daar het dichtst bij komt.

Intussen de rösti vermengen met de crème fraîche en de kaas. Omdat de crème fraîche nogal aan zichzelf kleeft kun je die het beste met halve theelepeltjes door de rösti en kaas werken.
Dit gaat als een laagje op de zuurkool. Zet die terug in de magnetron, nog 5 minuten op 560 W.
Als je tegelijk kunt grillen, kun je de grill nu erbij aan zetten, dan wordt de bovenkant wat knapperiger. Echt bruin wordt-ie niet, daarvoor staat de schotel te ver van de grill af.

Na 5 minuten even proeven of de kip gaar is. Is dat niet het geval, dan moet de schotel nog 2 minuten langer.

Een recept van Roelof Kotting <r.kotting@chello.nl>.