Kip met artisjokkenharten

Dit gerecht is lekker met rijst, maar het kan ook met aardappels.
Kwa tijd zou zowel rijst als aardappels precies tegelijk met de kip uitkomen, maar je moet dan wel op alles tegelijk letten.

Neem een kleine pan waar een deksel op kan.
Snipper de sjalot en bak die samen met de kip in wat boter. De kip moet (vrijwel) gaar worden en doet daar hooguit 10 minuten over (af en toe keren).
Maak intussen een beetje bouillon (kijk op de verpakking voor de hoeveelheden). Je moet zoveel bouillon maken dat die dadelijk kip + ui tot iets over de helft kan bedekken. Gooi ‘m bij de kip. Voeg nu ook peper en knof uit de knijper toe. Doorroeren.

Laat een paar minuten intrekken met het deksel half op de pan. De artisjokharten erbij, in ongeveer vijf minuten warm laten worden. Vlak voor het opdienen citroensap en dille toevoegen.

Je weet niet wat je proeft.

Een heerlijk recept van Renee Peyton <mrpeyton@bellsouth.net>. Renee woont in Atlanta, Georgia, is de moeder van drie katten en twee honden en gelooft nog steeds in engelen. Jeanne ontmoette haar via de mailinglist van de World Wide Recipes Website.