Gesmoorde karbonade
1 grote sjalot of kleine ui
1/3 groene paprika
2 eetlepels onverdunde crème champignonsoep
2 eetlepels water
1 eetlepel melk
handje champignons (gewone of kastanje-)
Veel hoef je niet te doen aan dit gerecht, maar voordat het klaar is ben je toch wel drie kwartier verder. Je kunt intussen rijst maken. Of aardappels. Of je legt wat brood klaar.
Snijd de ui in ringen. Snijd de paprika in stukjes. Snijd de champignons in stukjes (niet te klein). Hoeveelheid champignons is naar keuze.
Vermeng champignons, soep, water en melk - mogen best nog wat klontjes in zitten, die verdwijnen vanzelf.
Peper en zout de karbonade. Bak ‘m aan beide kanten in wat boter bruin. Ui en paprika erbij, een minuut of vijf meebakken op matig vuur. Dan de vettigheid afgieten en het champinon+soepmengsel toevoegen. Gas laag, pruttelend gaar laten worden.
Duurt ongeveer 30 minuten. Na twintig minuten even uit de pan halen en in snijden om te controleren hoe het er mee staat.
Dit is een recept dat Jim Bolding stuurde naar een aantal lijsten waaronder all_in_one.