Chinese garnalensoep
stukje prei
1/3 tot ½ rode paprika
40-50 gram champignons
10 gram mihoen
25 gram garnalen
theelepel gemberpoeder
theelepel ketjap manis
Snijd de prei in ringetjes (is ook voorverpakt te koop) en snijd de paprika in stukjes. Snijd de champignons in grote plakjes.
Verwarm de kippenbouillon. Doe er niet zoveel water bij als het etiket suggereert, dan wordt-ie te flauw. Even proeven dus, en als je ‘m te zout vindt nog wat water toevoegen.
Als de bouillon warm is prei, paprika en champignons en mihoen toevoegen, vijf minuten tegen de kook aan. Garnalen door de soep roeren en de soep met gemberpoeder en ketjap op smaak brengen. Als je van scherp houdt, kun je er meer gemberpoeder en ketjap in doen: even proeven.
Nota bene Wie niet van mihoen houdt, kan de mihoen weglaten.
Een lekker recept van Tatsel <tatsel@zedz.net>