Gerookte vis
op avocadorondjes (tapa)

Snijd de avocado in de lengte doormidden tot aan z'n pit. Schil de helft die je nu gaat gebruiken (de andere helft kun je bv. verwerken in de BLT-salade met avocado-dressing.
Snijd, beginnend bij de uiteinden van de avocado, zoveel mogelijk plakjes van een halve centimeter als mogelijk voordat je de pit bereikt. Heb je een koekjes-steker, bij voorkeur een met een geschulpte vorm (of hartjes), gebruik die dan om rondjes uit het midden van de avocadoplakjes te snijden. Da's mooi, maar geen must.
Leg op ieder rondje ongeveer een halve theelepel mayonaise en daarop weer een stukje gerookte vis, ongeveer ter grootte van het rondje avocado. Toefje peterselie erop.

Spanjaarden, die laat aan tafel gaan maar wel de uren ervoor graag in café's vertoeven, eten dan eindeloze hoeveelheden verschillende kleine hapjes (tapas). Deze kreeg de inzendster voorgezet bij El Faro in Cádiz. Hij heette toen nog Aguacate con pescado ahumado...

Weer iets lekkers van Duikje Schaefer.